Bin yıllık bir tarihi olduğu tahmin edilen Halhali zeytini etli ve küçük çekirdekli yapısı ve barındırdığı yağ oranıyla öne çıkıyor. Halhali zeytinleri, Hatay bölgesi ve çevresinde, yüzlerce yıllık ağaçlardan sonbahar aylarında toplanıyor. Uygun boydaki ufak zeytinler seçildikten sonra çiziliyor ve acısından kurtulması için sık değiştirilen tuzlu suda bekletiliyor. Her öğünde tüketebileceğiniz Halhali zeytinini, ufak boyu nedeniyle çerez olarak da keyifle yiyebilir; sumak sosu ve limon ile daha da lezzetlendirebilirsiniz